Pasta con tonno e verdure di stagione
Gusti semplici ma saporiti, accostamenti di sapori che ricordano la cucina di un tempo, di cui mai faremo a meno. Oggi ti presentiamo un piatto che racchiude tutto il gusto del mediterraneo, le nostre Penne all’Antica Tonnara.
Ingredienti
per 5 persone
- 500 grammi di pasta (penne)
- 250 gr. di tonno sott’olio
- 4 filetti di pomodori pelati
- 1 melanzana
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone giallo grande
- sedano
- pecorino grattugiato
Preparazione
Iniziando dalle verdure, tagliando finemente la cipolla e il sedano per preparare un soffritto. Aggiungere poi il peperone e la melanzana tagliati a dadini, far soffriggere il tutto fino a quando le verdure non saranno ben appassite. A questo punto procediamo aggiungendo i pelati a filetti, che doneranno un colore rosso vivo al nostro piatto. Dopo alcuni minuti possiamo aggiungere il tonno. Cuociamo il nostro sugo a fuoco basso. Una volta cotta la pasta, saltiamola in padella con il sugo di tonno e verdure di stagione.
Impiattiamo
Possiamo servire le nostre Penne all’Antica Tonnara con verdure in un piatto da portata, con una bella grattuggiata di pecorino.
