Un primo piatto semplice, gustoso e veloce da preparare, perfetto per portare in tavola tutto il sapore del mare senza rinunciare alla freschezza . uno dei piatti più antichi e semplici della tradizione siciliana
Una ricetta ideale per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o semplicemente quando si ha voglia di un buon piatto di pasta senza trascorrere troppo tempo ai fornelli. Scopriamo insieme come realizzarla.
Ingredienti
per 4 persone
- 400 gr. di spaghetti
- 100 gr acciughe salate sott’olio
- 20 pomodorini circa
- 1 cucchiaino di capperi
- 2 spicchi di aglio
- 100 gr di mollica di pane raffermo tritata finemente e saltata in padella
- Peperoncino q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione
Tagliate a pezzetti le acciughe.
Far soffriggere leggermente l’aglio tritato aggiungete le acciughe e capperi
lavati e tritati, il peperoncino e il prezzemolo aggiungiamo quindi i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a metà, e lasciamoli cuocere per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbidi e avranno rilasciato il loro succo.
mescolate bene il tutto. In una padellina
mettere 1 cucchiaio d’olio e far tostare leggermente
la mollica. Cuocere gli spaghetti e
condirli con il sugo alle acciughe amalgamare bene e servire con una generosa spolverata di mollica di pane
Se necessario, aggiungiamo poca acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso e amalgamare meglio tutti gli ingredienti.
Impiattiamo
Serviamo i nostri spaghetti ca muddica ben caldi, completando con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una generosa spolverata di mollica di pane saltata , per chi ama i sapori più decisi, un’ulteriore spolverata di peperoncino.
